19. Pollo al horno con mozzarella

Pollo al horno con mozzarella

Pollo

• ▢
  
  4 pechugas de pollo pequeñas sin piel ni hueso, delgadas o machacadas
• ▢
  
  1 cucharada de ajo en polvo
• ▢
  
  1 cucharada de cebolla en polvo
• ▢
  
  1 cucharada de condimento italiano
• ▢
  
  Sal y pimienta negra al gusto
• ▢
  
  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Salsa de tomate

• ▢
  
  1 tomates picados enlatados 16 onzas
• ▢
  
  3 dientes de ajo picados
• ▢
  
  1/2 cebolla roja finamente picada
• ▢
  
  2 cucharaditas de orégano
• ▢
  
  sal y pimienta negra al gusto

Aderezos y guarniciones

• ▢
  
  1 taza de mozzarella rallada
• ▢
  
  Unas hojas de albahaca picadas para decorar.

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 375F.
•  
• Toma tus pechugas de pollo. Asegúrate de que sean más pequeñas y delgadas; si no, golpéalas para que luego tengan sabor.
•  
• En una tabla de cortar, haz cortes en un lado de las pechugas de pollo sin llegar a cortarlas completamente. Esto ayudará a que los condimentos penetren en la carne.
  
• Voltee las pechugas de pollo sobre la tabla y espolvoree con la mitad del ajo en polvo, la cebolla en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Frote el condimento.
  
• Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear con el lado cortado hacia arriba.

• Espolvorea con el resto de los condimentos para cubrir ambos lados. Rocía con aceite de oliva.
  
• Frótalo como hiciste con el otro lado. Cuanto más condimento entre en los cortes, más sabor tendrá.
  
• En un bol mezcle los ingredientes de la salsa: tomates picados, ajo picado, cebolla roja, orégano, sal y pimienta negra.
•  
• Cubrir las pechugas de pollo con salsa de tomate y espolvorear con mozzarella rallada.
•  
• Hornear durante 25-30 minutos. Gratinar durante 4 minutos después.
  
• Sirva con albahaca picada espolvoreada por encima.