Sopa de coles de Bruselas con cebollas caramelizadas

Aprovecha la temporada de coles de Bruselas con esta sopa de puré, cuyo sabor se debe a las cebollas caramelizadas y al tomillo fresco. Añádele crema agria, salsa picante y (como sugiere lutzflcat) tocino desmenuzado. "Creo que una taza de esto sería un entrante elegante para una cena elegante de empresa (o familiar)".