Arroz frito con verduras

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, maíz)
  • 2 huevos batidos
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Cebolletas picadas para decorar

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden, unos 3 minutos.
  2. Agregue las verduras mixtas y cocínelas hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  3. Aparta las verduras a un lado de la sartén. Agrega los huevos batidos al otro lado y revuelve.
  4. Incorpore el arroz cocido y la salsa de soja. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que esté bien caliente.
  5. Decorar con cebolla verde picada antes de servir.
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