Pimientos rellenos

Ingredientes:

• 4 pimientos morrones, sin puntas ni semillas
• 1 libra de carne molida
• 1 taza de arroz cocido
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de queso rallado
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
3. Incorpore el arroz cocido, la salsa de tomate y el queso. Sazone con sal y pimienta.
4. Rellene cada pimiento morrón con la mezcla de carne y colóquelo en una fuente para hornear.
5. Cubra con papel aluminio y hornee durante 25-30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee durante 10 minutos más.