Dip de habas

Aquí tenéis una receta sencilla y deliciosa para preparar un dip de habas utilizando habas secas peladas:

 

Ingredientes:

* 1 taza de habas secas peladas

* 3 tazas de agua

* 3 dientes de ajo picados

* 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

* 2 cucharadas de jugo de limón

* 1 cucharadita de comino molido

* 1/2 cucharadita de pimentón

Sal y pimienta al gusto

* Perejil fresco picado (para decorar)

 

Instrucciones:

* Remoja las habas: Deja las habas secas en remojo durante la noche. Escúrrelas y enjuágalas antes de cocinarlas. Si usas habas enteras, pélalas después de remojarlas.

* Cocinar las habas: En una olla grande, combinar las habas remojadas y 3 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos a 1 hora, o hasta que las habas estén tiernas.

* Preparación de la salsa: Escurre las alubias cocidas y colócalas en un procesador de alimentos. Añade el ajo picado, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una crema suave. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua o aceite de oliva hasta conseguir la consistencia deseada.

* Para servir: Vierta la salsa en un bol y decórela con perejil picado. Sírvala con pan de pita, galletas saladas o verduras frescas.

 

Variaciones: puedes usar aceite de ajo en lugar del aceite y el ajo. También puedes añadir una o dos cucharadas de tahini.

 

¡Disfruta de tu dip casero de habas! Es perfecto para un tentempié saludable o como aperitivo para una fiesta.