Corte 300 g de tofu en tiras de 2 dedos de ancho, blanquéelas en agua hirviendo con 1 grifo de sal durante 1 minuto y escúrralas.
Incorpore 2 huevos al tofu y cúbralos bien.
Calentar el aceite a fuego medio, agregar la mezcla de tofu y huevo y freír hasta que se solidifique, dar la vuelta y continuar friendo hasta que el otro lado esté dorado.
Calentar 1 cucharada de aceite de cocina en un wok, agregar 2 tomates cortados en cubitos y 2 cucharadas de salsa de tomate y revolver hasta que quede suave y jugoso.
Agregue tofu frito y un tazón pequeño de salsa para saltear la anguila hasta que la sopa espese.
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