Le mapo tofu est un plat chinois populaire de la province du Sichuan. Il se compose de tofu moelleux cuit dans une sauce épicée et savoureuse à base de piment, d'ail et de haricots fermentés. On y ajoute souvent du porc ou du bœuf haché, mais il peut aussi être préparé en version végétarienne. Ce plat est réputé pour son goût relevé et épicé.
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