Article 17 - sauce à la crème de truffe

la plupart des recettes de sauce pour pâtes à la crème de truffe utilisent farine de truffe prête à l'emploi ou zeste de truffe Pour obtenir cette saveur terreuse et chaleureuse. Vous pouvez également utiliser de l'huile de truffe pour rehausser cette note musquée et terreuse. Vous aurez également besoin de beurre, de parmesan et d'huile d'olive pour la recette.

1. Faites d’abord bouillir vos pâtes et conservez un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Ajoutez la farine de truffe prête à l'emploi et l'eau de cuisson réservée, en remuant jusqu'à ce que le tout soit incorporé.
4. Remettez les pâtes cuites dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
5. Incorporer le parmesan râpé avant de servir.