Les Singapouriens trempent le crabe dans une sauce tomate épicée

Impossible de visiter Singapour sans goûter à sa spécialité épicée, fondante et carnée. Bien qu'il existe des dizaines de façons de préparer le crabe (au poivre noir, au jaune d'œuf salé, au fromage, etc.), le crabe au chili reste le best-seller local. La sauce tomate-piment épicée a tendance à faire des éclaboussures, c'est pourquoi il faut éponger le tout avec des mini-pains mantou.