16. Soupe au cheeseburger à faible teneur en glucides

Soupe au cheeseburger à faible teneur en glucides

Ingrédients:

6 tranches de bacon épaisses hachées

• ▢
  
  2 cuillères à soupe de beurre non salé
• ▢
  
  1 lb de bœuf haché maigre
• ▢
  
  113 g de fromage à la crème
• ▢
  
  2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• ▢
  
  1 cuillère à soupe de moutarde française
• ▢
  
  1 cuillère à café de poudre d'ail
• ▢
  
  1/2 cuillère à café de paprika
• ▢
  
  1/4 cuillère à café de sel
• ▢
  
  1/4 cuillère à café de poivre noir
• ▢
  
  2 tasses de bouillon de bœuf
• ▢
  
  1/4 tasse de crème épaisse
• ▢
  
  1 tasse de fromage cheddar râpé

Garnir

• ▢
  
  Persil haché

Instructions :

• Faites chauffer une cocotte ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Comptez environ 5 à 8 minutes.
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• Retirez le bacon et réservez. Ajoutez le beurre dans le faitout, laissez-le fondre et ajoutez le bœuf haché. Défaites-le en morceaux et faites-le dorer. Comptez 7 à 8 minutes.
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• Ajoutez ensuite le fromage frais, le concentré de tomates, la moutarde, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre noir. Remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
• Incorporer le bouillon de bœuf et la crème épaisse. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
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• Ajoutez maintenant le cheddar et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
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• Une fois la soupe cuite, ajoutez la majeure partie du bacon cuit, en gardant un peu pour la garniture. Laissez la soupe refroidir et épaissir pendant 7 à 8 minutes.
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• Garnir avec le reste de bacon haché et de persil avant de servir.