18. Cabillaud au beurre

Cabillaud au beurre

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  1 1/2 lb de filets de morue coupés en morceaux plus petits
• ▢
  
  6 cuillères à soupe de beurre non salé
• ▢
  
  ¼ cuillère à café de poudre d'ail
• ▢
  
  1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
• ▢
  
  ¾ cuillère à café de paprika
• ▢
  
  ½ cuillère à café de sel
• ▢
  
  ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• ▢
  
  1/2 citron pressé
• ▢
  
  Persil frais haché
• ▢
  
  tranches de citron

Instructions:

• Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre noir.
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• Assaisonnez les morceaux de cabillaud avec le mélange d'assaisonnement.
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• Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la morue et cuire 2 minutes.
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• Baisser la tête et retourner délicatement la morue. Ajouter le reste du beurre et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
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• Laissez le beurre fondre complètement et le poisson cuire. Ne le faites pas trop cuire pour éviter que la morue ne se défasse complètement.
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• Arrosez la poêle de jus de citron fraîchement pressé et décorez de persil et de tranches de citron.