19. Gratin de poulet à la mozzarella

Gratin de poulet à la mozzarella

Poulet

• ▢
  
  4 petites poitrines de poulet sans peau, désossées, fines ou pilées
• ▢
  
  1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• ▢
  
  1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• ▢
  
  1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• ▢
  
  Sel et poivre noir au goût
• ▢
  
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sauce tomate

• ▢
  
  1 des tomates concassées en conserve 16 onces
• ▢
  
  3 gousses d'ail hachées
• ▢
  
  1/2 oignon rouge finement haché
• ▢
  
  2 cuillères à café d'origan
• ▢
  
  sel et poivre noir au goût

Garniture et garniture

• ▢
  
  1 tasse de mozzarella râpée
• ▢
  
  Quelques feuilles de basilic hachées pour la garniture

Instructions:

• Préchauffer le four à 375F.
•  
• Prenez vos blancs de poulet. Assurez-vous qu'ils soient plus petits et plus fins ; sinon, écrasez-les pour qu'ils conservent toute leur saveur.
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• Sur une planche à découper, incisez les blancs de poulet d'un côté, sans les couper entièrement. Cela permettra aux assaisonnements de pénétrer la viande.
  
• Retournez les blancs de poulet sur la planche et saupoudrez-les de la moitié de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de l'assaisonnement italien, du sel et du poivre noir. Frottez l'assaisonnement.
  
• Placez vos poitrines de poulet dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.

• Saupoudrer du reste des assaisonnements pour bien enrober les deux côtés. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  
• Frottez-le comme vous l'avez fait pour l'autre côté. Plus l'assaisonnement pénètre dans les entailles, plus la saveur sera intense.
  
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce : tomates hachées, ail émincé, oignon rouge, origan, sel et poivre noir.
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• Recouvrir les poitrines de poulet de sauce tomate et saupoudrer de mozzarella râpée.
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• Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Passer ensuite au gril pendant 4 minutes.
  
• Servir avec du basilic haché saupoudré sur le dessus.