J'ai découvert le kombucha grâce à un ami qui m'a expliqué qu'il devait être conservé dans un récipient en verre et au réfrigérateur en permanence. Lorsque j'en ai commandé quatre saveurs différentes, il était emballé dans une boîte isotherme, soigneusement conditionnée dans des bouteilles en verre.
Pour l'instant, je ne sais rien de la santé, peut-être parce que je n'avais pas d'objectif précis au départ. Je consommais des boissons gazeuses, des sodas. Il ne me reste qu'une bouteille au gingembre. Je ne sais pas si je vais continuer à en commander, c'est un peu cher.
Jusqu'à présent, j'ai découvert que le kombucha est un thé fermenté riche en enzymes, en probiotiques et en acides organiques. Découvert en Mandchourie, en Chine, en 221 av. J.-C. pour ses bienfaits pour la santé, il a migré vers le Japon, la Russie et l'Allemagne. Il est arrivé aux États-Unis dans les années 1990.