Riz frit aux légumes

Ingrédients:

• 2 tasses de riz cuit
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de légumes mélangés (carottes, pois, maïs)
• 2 œufs battus
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• Oignons verts, hachés, pour la garniture

Instructions:

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
2. Ajoutez les légumes mélangés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Repoussez les légumes d'un côté de la poêle. Ajoutez les œufs battus de l'autre côté et brouillez-les.
4. Incorporer le riz cuit et la sauce soja. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
5. Garnir d'oignons verts hachés avant de servir.