Glace végétalienne

La glace au chocolat vegan aux noix de cajou est un dessert délicieux et rafraîchissant, apprécié de tous et vraiment indispensable, que ce soit comme gourmandise rafraîchissante lors des chaudes journées d'été ou comme simple dessert à servir en fin de repas pour les gourmands.

Les glaces végétales et véganes sont fabriquées avec des substituts de lait et ne contiennent pas d'œufs. Le lait est généralement remplacé par des boissons végétales à base de soja, de riz ou d'amandes, et parfois même d'eau. En effet, ces boissons, par leur arôme, peuvent altérer le goût de la glace elle-même, la rendant moins « pure ». Les glaces à l'eau, quant à elles, rehaussent mieux la saveur des ingrédients utilisés, à condition qu'ils soient de qualité.

Pour évaluer une glace végétale, le premier élément à prendre en compte est la liste des ingrédients. Plus elle est courte, mieux c'est, car les longues étiquettes contiennent souvent des sucres, des matières grasses et des additifs dont les formules sont complexes. Une glace de bonne qualité, en revanche, contient peu d'ingrédients et aucun additif, conservateur ou colorant susceptible d'en rehausser le goût, la rendant ainsi attrayante non seulement pour le palais, mais aussi pour les yeux.