soda au gingembre fait maison

Fabriquer du soda au gingembre par fermentation est un processus amusant et gratifiant. Voici une recette simple pour vous lancer :

Ingrédients:

* 8 tasses d'eau filtrée

* 2/3 tasse de sucre (sucre blanc biologique ou sucre non raffiné)

* Morceau de racine de gingembre frais de 4 à 6 pouces, finement tranché

* 1/2 tasse de starter de ginger bug (un mélange d'eau, de sucre et de gingembre râpé qui a fermenté pendant quelques jours)

* 1/3 tasse de jus de citron vert ou de citron (facultatif)

Instructions:

* Préparation du thé au gingembre : Versez l’eau, le gingembre coupé en tranches et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

* Ajoutez le Ginger Bug : Une fois le thé au gingembre refroidi, filtrez les tranches de gingembre et ajoutez le starter Ginger Bug. Si vous en utilisez, ajoutez du jus de citron vert ou de citron.

* Fermentation : Versez le mélange dans des bouteilles à bouchon mécanique ou des bocaux Mason, en laissant environ 2,5 cm d’espace libre. Fermez les bouteilles et laissez fermenter à température ambiante pendant 3 à 6 jours. Ouvrez brièvement les bouteilles quotidiennement pour libérer l’excédent de gaz carbonique.

* Réfrigérer et déguster : Une fois le soda au gingembre pétillant à votre goût, transférez les bouteilles au réfrigérateur. Refroidissez avant de servir.

Ce soda au gingembre fait maison est naturellement pétillant et riche en probiotiques, ce qui en fait une alternative délicieuse et saine aux versions achetées en magasin. 🫚