Poulet croustillant au fromage et à la poêle M17

Désosser chacune des 2 pattes du pistolet.

Dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe de vin de cuisson, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de poivre noir et ½ cuillère à soupe de sel, écrasez bien et laissez mariner 1 heure.

Faites chauffer un peu d'huile de maïs dans une poêle à feu moyen et faites frire les cuisses de poulet marinées, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés, retirez-les et coupez-les en morceaux.

Lavez la poêle et mettez 150 g de mozzarella au fond, faites fondre lentement le fromage à feu doux jusqu'à ce que le fond soit liquide.

Coupez les morceaux de poulet dans le pot à fromage, continuez à faire frire à feu doux jusqu'à ce que le fond soit doré, saupoudrez une fine couche de fromage mozzarella sur la surface.