Linguine vongole e bottarga

Gli spaghetti vongole e bottarga sono un primo di mare gustoso e raffinato, una variante dei classici spaghetti alle vongole in cui viene aggiunta la bottarga, un prodotto ittico dal sapore piuttosto deciso ricavato dalle uova di muggine o di tonno che viene definito "caviale del Mediterraneo". Si tratta di una pietanza di grande effetto, ma molto facile da preparare, perfetta per stupire i propri ospiti durante un pranzo o una cena in compagnia o da servire per un'occasione speciale. È ottima sia con gli spaghetti sia con le linguine, e con il tipo di vongole che preferisci, ad esempio quelle veraci o i lupini.

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