La moutarde des haies (Sisymbrium officialis) est une plante que l'on trouve au bord des routes, dans les friches et comme mauvaise herbe des terres arables. Cette plante est largement cultivée en Europe pour ses feuilles et ses graines comestibles, souvent utilisées comme condiment.
Les feuilles ont un goût amer, rappelant celui du chou, et sont utilisées en salade ou cuites comme légume-feuille. Les graines servaient à fabriquer des pâtes de moutarde en Europe. Les Grecs la considéraient comme un antidote à tous les poisons. En médecine traditionnelle, elle était utilisée pour soulager les maux de gorge.
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