Saus kacang fava

Berikut ini resep sederhana dan lezat untuk membuat saus kacang fava menggunakan kacang fava kering yang sudah dikupas:

 

Bahan-bahan:

* 1 cangkir kacang fava kering kupas

* 3 gelas air

* 3 siung bawang putih, cincang

* 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin

* 2 sendok makan air jeruk lemon

* 1 sendok teh jintan bubuk

* 1/2 sendok teh paprika

* Garam dan merica secukupnya

* Peterseli segar, cincang (untuk hiasan)

 

Instruksi:

* Rendam Kacang: Rendam kacang fava kering dalam air semalaman. Tiriskan dan bilas sebelum dimasak. Jika menggunakan kacang utuh, kupas setelah direndam.

* Masak Kacang: Dalam panci besar, campurkan kacang fava yang sudah direndam dengan 3 gelas air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama kurang lebih 45 menit hingga 1 jam, atau hingga kacang empuk.

* Siapkan Saus Celup: Tiriskan kacang yang sudah matang dan masukkan ke dalam food processor. Tambahkan bawang putih cincang, minyak zaitun, air perasan lemon, jintan, paprika, garam, dan merica. Aduk hingga halus dan lembut. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air atau minyak zaitun hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

* Penyajian: Pindahkan saus ke mangkuk saji dan hiasi dengan peterseli cincang. Sajikan dengan roti pita, kerupuk, atau sayuran segar.

 

Variasi: Anda bisa menggunakan minyak bawang putih sebagai pengganti minyak dan bawang putih. Anda juga bisa menambahkan satu atau dua sendok tahini.

 

Nikmati saus kacang fava buatan sendiri! Sempurna untuk camilan sehat atau hidangan pembuka pesta.