Pai blackberry

Musim blackberry di sini! Pai blackberry adalah pilihan yang tepat untuk dibuat bersama mereka (kalau mereka sampai di rumah! 😉)

 

Bahan-bahan:

 

6 cangkir blackberry segar atau beku (dibagi)

1 cangkir gula pasir

6 sendok makan tepung maizena

1 buah lemon besar (kupas dan peras airnya)

1 sejumput garam

2 sendok makan mentega

1 kulit pai ganda (dibeli di toko atau buatan sendiri)

1 sendok makan susu (untuk mengoles kulit atas)

1 sendok teh gula (untuk taburan atas kulit pie)

 

Instruksi:

 

Panaskan oven Anda hingga 425°F (220°C).

 

Siapkan isian: Dalam panci besar, campurkan 4 cangkir blackberry, 1 cangkir gula, 6 sendok makan tepung maizena, air perasan dan parutan kulit 1 buah lemon besar, dan sedikit garam. Panaskan dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali, hingga mulai mendidih.

 

Tambahkan mentega dan sisa beri: Aduk perlahan mentega dan sisa 2 cangkir blackberry. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.

 

Siapkan kulit pai: Alasi loyang pai 9 inci dengan salah satu kulit pai. Tuang campuran blackberry dingin ke dalam kulit pai.

 

Isi pai: Tutup dengan kulit pai kedua, rapatkan pinggirannya, dan buat beberapa celah di bagian atas untuk ventilasi. Olesi kulit pai atas dengan susu dan taburi gula.

 

Panggang: Letakkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 40-45 menit, atau sampai kulit pai berwarna cokelat keemasan dan isinya bergelembung.

 

Dinginkan: Biarkan pai dingin di rak kawat sebelum disajikan.

 

Nikmati pai blackberry buatan sendiri dengan satu sendok es krim vanila atau sesendok krim kocok untuk suguhan ekstra.