Steak yang dipanggang terbalik

Ini adalah teknik yang bagus untuk memasak steak.

Cara umum memasak steak adalah dengan membakar bagian luarnya terlebih dahulu, lalu membiarkannya matang.

Reverse sear dilakukan dengan cara yang berlawanan (karena itulah namanya). Masak steak pada suhu yang lebih rendah hingga hampir matang, lalu bakar bagian luarnya.

Hasilnya adalah steak yang benar-benar matang sempurna, di mana bagian dalamnya hampir seluruhnya matang dari atas ke bawah, dan bagian luarnya sungguh luar biasa.