Cuci iga seberat 2 kg dengan 3 sdm tepung terigu, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air, 4 iris jahe, dan 2 sdm arak masak. Masak dengan api besar, lalu kecilkan api dan panaskan dengan api sedang selama 30 menit.
Tuang 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan panas, tambahkan 4 iris jahe, 50 g gula merah yang dilelehkan hingga berwarna karamel.
Tuangkan iga dan bumbu*, tumis selama 1 menit dan masukkan 200g kastanye dan air panas yang melebihi iga, nyalakan api sedang selama 40 menit.
Taburi dengan setengah sendok biji wijen dan sajikan.
0
0