Patrick Chouquet
Si à la surface du champ, on n’aperçoit que ses feuilles, réparties en bouquet foliaire plus ou moins développé, en réalité la vraie star, c’est la racine.
La barbabietola da zucchero, a differenza della sua cugina barbabietola rossa, è caratterizzata da carne bianca e la sua radice conica e carnosa.