Post19- olive nere

È questo tempo di maturazione più lungo che rende le olive nere più ricche di nutrienti, con un contenuto più elevato di monoinsaturi e più ricche di fibre, vitamina E e polifenoli protettivi. Di conseguenza, le olive nere sembrano avere un maggiore effetto antinfiammatorio, che secondo studi sugli animali può aiutare a ridurre la perdita ossea .