Tre ricette in una: uova al forno con salsa verde

 

In questo caso non mostro una ricetta ma tre in uno ! Pronti!!!! Andiamo!!

 

Sono fermamente convinto che il cibo cotto al forno sia sano, perché cuoce a secco.  In questo caso, ho voluto portarvi questa ricetta che spero possiate realizzare e spero che vi piaccia come è piaciuta a me

Naturalmente le calorie dipenderanno dagli ingredienti utilizzati.  In questo caso, parliamo di 268 kcal con solo 21 grammi di grassi (per fare un paragone, se mangi da solo una confezione di marmellata Ruffles da 115 g, mangerai 512 kcal e 30 grammi di grassi), che ti daranno calorie senza sensi di colpa, tanta energia e un pasto delizioso da condividere con gli altri.

 

Detto questo, è il momento di parlare degli ingredienti:

 

Ingredienti per la prima parte della ricetta: la salsa verde

5 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla tagliata in quarti

3 jalapeños (solo se ti piace il piccante, altrimenti usa i peperoncini)

2 spicchi d'aglio  oppure se hai aglio in polvere o tritato aiuta anche

1 piccolo mazzo di prezzemolo e basilico

2 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale a piacere

pomodori verdi

 

Ingredienti per la seconda parte della ricetta

spray da cucina o olio d'oliva

2 ravanelli affettati 

1 cucchiaino sale e pepe (a piacere)

200 g spinaci novelli, lavato

4 uova

Formaggio Cotija a piacere

½ cucchiaino fiocchi di peperoncino (opzionale nel mio caso, adoro il cibo piccante )

1 cucchiaino senape di Digione (facoltativa)

tortillas , per servire

 

E per le tortillas avrai bisogno

Mezzo chilo di farina di mais (nel mio caso, sono dell'Honduras e la mia farina preferita è la Maseca, ma se non ce l'hai, usa la PAN, funziona solo che la consistenza è un po' diversa)

Acqua a temperatura ambiente – MAI FREDDA (al bisogno)

 

Strumenti necessari:

Pentola grande

una padella

un coltello affilato

un robot da cucina o frullatore

un forno

Sacchetti di plastica (cerchi o quadrati)

una tortilla maker o un tagliere

 

Ora che abbiamo tutto pronto, è il momento di preparare il pasto.

 

Per prima cosa prepariamo la salsa verde

Se non hai tempo, puoi acquistarlo in negozio, ma se hai tempo, puoi farlo seguendo questi passaggi.  in questo caso prepareremo la salsa da soli, la prossima volta la compreremo e la confronteremo per vedere se il sapore è diverso o simile.  Questa salsa ti aiuterà ad usarla con le patatine come antipasto e i tuoi ospiti saranno molto contenti un altro giorno, oggi la userai tutta nella tua ricetta, ma puoi assaggiarla mentre cucini, questa è la parte bella di essere il cuoco

 

1. Mettere il pomodoro oes , jalapeño, metà del cipolla e aglio in una pentola capiente con olio a fuoco vivo finché non diventa scuro come nella foto.  Lasciate loro spazio per riscaldarsi e ottenere il miglior sapore
2. Cuocere finché tutto non sarà ben bruciato.
3. Lasciar sobbollire per 15 minuti.
4. Metti il mescolate con il resto degli ingredienti della salsa in a un robot da cucina o un frullatore e frullare!
5. Infine, giusto per un po', passate il composto in una pentola e fate cuocere per qualche minuto giusto per far amalgamare i sapori

 

Secondo, prepariamo il pasto

1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
2. Ungere una teglia da forno da 25 cm con spray da cucina o olio d'oliva.
3. Versare la salsa nella padella.
4. Rompere le uova sopra la salsa e condire con sale e pepe.
5. Cuocere fino a quando le uova non saranno più trasparenti. Questo è un piccolo balletto, perché il tuorlo deve essere ancora liquido, circa 12-13 minuti.
6. Servire! Cospargere le uova con il formaggio cotija e guarnire con il coriandolo e i ravanelli, se utilizzati.
7. Servire con tortillas calde e spicchi di lime a parte.

 

Terzo, le tortillas

Bene, questa è una ricetta diversa, ti dirò l'unica cosa che non puoi fare: non usare le tortillas del supermercato, non sono buone.  Se riesci a trovare Maseca (una farina di mais) o PAN puoi usare entrambe, segui i passaggi indicati nella confezione, che sono i seguenti.  Ho già detto che preparare le tortillas di mais in casa è facile? Sì, è probabilmente l'impasto più semplice che abbiate mai preparato! Ecco come si fa:

 

1. Mescola l'impasto! Usa le mani per mescolare la masa harina e l'acqua.
2. Lasciate riposare. L'impasto per tortillas di mais sarà pronto quando avrà raggiunto la consistenza della pasta da modellare.
3. Fai delle palline piccole solo per assicurarti di usare tutto l'impasto con la stessa quantità in ogni tortilla
4. Preriscaldare la padella sul fornello a temperatura medio-alta
5. Mentre lasciate riposare l'impasto per un po', tagliate tanti cerchi o semplicemente quadrati con i sacchetti di plastica (questo è molto importante, non dimenticatelo perché impedisce all'impasto di attaccarsi al tavolo e alla tortilla maker/tagliere).
6. Poi, usando una tortilla maker (se non ce l'hai, non preoccuparti, puoi usare il tagliere che usi per tagliare le verdure), metti sul tavolo della cucina un pezzo di plastica, metti la palla di impasto e poi l'altro pezzo di plastica.  Premere fino ad ottenere una tortilla
7. 
8. Prendetelo con cautela e mettetelo nella padella.
9. Aspetta qualche secondo e giralo
10. Ora prendi un pezzo di carta e premilo delicatamente per far formare una bolla sulla tortilla, ed è quando è pronta per essere tirata fuori e iniziare con quella nuova.

Mi piace mettere le tortillas in un pezzo di stoffa di cotone, in modo che mantengano la loro morbidezza e temperatura.  Queste tortillas, il giorno dopo non buttarle, se sono asciutte, passale nell'olio caldo (o nel forno) e lasciale diventare di un bel colore marrone dorato e avrai le tue patatine naturali di cui ho parlato all'inizio da aggiungere alla salsa verde o a qualsiasi altra salsa, ai fagioli o lascia che la tua creatività scorra con esse.