Peperoni ripieni

Ingredienti:

• 4 peperoni, con le cime tagliate e i semi rimossi
• 1 libbra di carne macinata di manzo
• 1 tazza di riso cotto
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
2. In una padella, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la carne macinata e rosolatela fino a doratura. Scolatela dal grasso in eccesso.
3. Aggiungere il riso cotto, la salsa di pomodoro e il formaggio. Condire con sale e pepe.
4. Farcire ogni peperone con il composto di carne e disporli in una teglia da forno.
5. Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 25-30 minuti. Togliete il foglio e infornate per altri 10 minuti.