Pollo alla caprese

Ingredienti:

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale e pepe
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 8 once di mozzarella fresca, affettata
• Foglie di basilico fresco
• glassa balsamica

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio.
3. Condire il pollo con sale e pepe e cuocerlo finché non diventa dorato, circa 5-7 minuti per lato.
4. Completare ogni petto di pollo con pomodorini e fette di mozzarella.
5. Trasferisci la padella nel forno e cuoci finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti.
6. Guarnire con basilico fresco e guarnire con glassa balsamica prima di servire.