• 4 banane mature, tagliate a fette e congelate

CROCCANTE DI ARACHIDI (facoltativo)

• ½ tazza di arachidi sgusciate
• 2 cucchiai sciroppo d'acero
• sale marino fine, a piacere

1. Mettete le fette di banana congelate in un robot da cucina e frullatele fino a ottenere un composto liscio. Inizialmente, il composto sarà un po' friabile, ma con un po' di pazienza si trasformerà presto (al massimo 5 minuti) in un gelato alla banana liscio e super cremoso. Se desiderate un gelato morbido, consumatelo immediatamente. Altrimenti, mettete il composto di banana in un contenitore adatto al congelatore e congelatelo fino a quando non si sarà solidificato. Lasciatelo scongelare per qualche minuto prima di prelevarlo.

CROCCANTE DI ARACHIDI (facoltativo)

1. Preriscaldate il forno a 175° C / 350° F e foderate una teglia con un foglio di carta da forno.
2. Disporre le arachidi tritate grossolanamente al centro della teglia, versarvi sopra 2 cucchiai di sciroppo d'acero e mescolare velocemente i due ingredienti. Condire con un pizzico di sale marino e distribuire il composto in un unico strato sulla teglia.
3. Infornate il composto e cuocete per circa 8-10 minuti. I bordi si doreranno prima del centro (è normale), quindi togliete il croccante dal forno quando i bordi saranno leggermente dorati ma non bruciati. Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare e diventare croccante.

L'ho provato ed era fantastico. Il gelato costava 3,99 sterline da Waitrose.