Il miglior gelato vegano

Ricetta del gelato vegano al caffè e nocciole

1 ¼ tazze d'acqua

1 tazza di chicchi di caffè macinati freschi

1 tazza di nocciole, pelate

1 ¼ tazza d'acqua

1 tazza + 2 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di olio di canola

2 cucchiai di farina di radice di maranta o farina di tapioca

1/8 cucchiaino di gomma di guar

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di aceto di mele

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1) Preparare il caffè

Prepara il caffè con l'acqua e i chicchi di caffè macinati con il metodo che preferisci e mettilo da parte. Si consiglia il metodo della French Press.

2) Preparare le nocciole

Se non l'avete già fatto, sbucciate le nocciole.

3) Ammorbidire le nocciole

In una pentola media aggiungete le nocciole e l'acqua. Portate il composto a ebollizione, coperto, per 15 minuti, in modo che le nocciole si ammorbidiscano.

4) Sbattere insieme gli ingredienti di base sul fuoco, quindi lasciar raffreddare

Aggiungere lo zucchero, l'olio di canola, la polvere di radice di maranta, la gomma di guar e il sale. Riportare il composto a ebollizione, quindi togliere dal fuoco mescolando continuamente per assicurarsi che lo zucchero si sciolga completamente. Incorporare il caffè mescolando con una frusta. Trasferire in un contenitore coperto e riporre in frigorifero per circa due ore.

5) Frullare il composto per gelato

Trasferisci il composto in un frullatore e aggiungi l'estratto di vaniglia e l'aceto di mele. Sbatti il ​​composto per 3 minuti.

6) Procedimento in gelatiera

Mescolare nella gelatiera per circa 30 minuti.

7) Indurire il gelato vegano

Trasferisci in un contenitore coperto e mettilo in freezer per 3 ore. Buon appetito. Questa ricetta produce circa 1 litro di gelato vegano al caffè e nocciole.