Ginger ale fatto in casa

Preparare il ginger ale tramite fermentazione è un processo divertente e gratificante. Ecco una semplice ricetta per iniziare:

Ingredienti:

* 8 tazze di acqua filtrata

* 2/3 di tazza di zucchero (zucchero bianco biologico o zucchero non raffinato)

* Pezzo di radice di zenzero fresco da 4-6 pollici, tagliato a fettine sottili

* 1/2 tazza di starter per ginger bug (una miscela di acqua, zucchero e zenzero grattugiato fermentato per alcuni giorni)

* 1/3 di tazza di succo di lime o limone (facoltativo)

Istruzioni:

* Preparare il tè allo zenzero: mettere l'acqua, la radice di zenzero a fette e lo zucchero in una pentola e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

* Aggiungi il Ginger Bug: una volta che il tè allo zenzero si è raffreddato, filtra le fette di zenzero e aggiungi il ginger bug starter. Se lo usi, aggiungi il succo di lime o limone.

* Fermentazione: Versare il composto in bottiglie con tappo a vite o in barattoli di vetro, lasciando circa 2,5 cm di spazio libero. Chiudere le bottiglie e lasciarle fermentare a temperatura ambiente per 3-6 giorni. Far "ruttare" le bottiglie ogni giorno aprendole brevemente per rilasciare l'eccesso di carbonatazione.

* Refrigerare e gustare: una volta che il ginger ale ha raggiunto la frizzantezza desiderata, trasferire le bottiglie in frigorifero. Lasciare raffreddare prima di servire.

Questa ginger ale fatta in casa è naturalmente frizzante e ricca di probiotici, il che la rende un'alternativa deliziosa e salutare alle versioni acquistate al supermercato. 🫚