Pomodori, funghi e coriandolo lavati, pelati e tritati.
Tagliare il branzino a pezzi larghi 2 dita, aggiungere 1 cucchiaio di vino da cucina, 1/4 di cima di sale, 1/2 cima di pepe nero e mescolare bene, quindi aggiungere 2 cucchiai di olio di mais e marinare per 20 minuti.
Fate bollire una pentola d'acqua, sbollentate il pesce e toglietelo dall'acqua.
In una padella separata, scaldare l'olio e versare la passata di pomodoro; soffriggere a fuoco medio, quindi versare nella pentola e mescolare per 3 minuti.
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