Pollo croccante al formaggio M17

Disossare ciascuna delle due zampe della pistola.

In una ciotola, aggiungere 3 cucchiai di vino da cucina, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di pepe nero e ½ cucchiaio di sale, mescolare bene e lasciare marinare per 1 ora.

Scaldate un po' di olio di mais in una padella a fuoco medio e fate rosolare le cosce di pollo marinate, con la pelle rivolta verso il basso, finché non saranno leggermente dorate su entrambi i lati, quindi toglietele e tagliatele a pezzi.

Lavate la padella e mettete sul fondo 150 g di mozzarella, fate sciogliere lentamente la mozzarella a fuoco basso finché il fondo non diventa liquido.

Tagliare i pezzi di pollo nella pentola del formaggio, continuare a friggere a fuoco basso finché il fondo non sarà dorato, cospargere la superficie con un sottile strato di mozzarella.