KiKi
Add salt for boiling tofu could remove the odour of beans.
Tagliare il tofu a quadrati di 2 cm, sbollentarlo in acqua bollente con sale e scolarlo.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere la giusta quantità di grani di pepe di Sichuan, friggendoli fino a sprigionarne l'aroma, togliere il pesce e scartarlo.
Aggiungere 75 g di carne macinata e soffriggere fino a doratura.
Aggiungere 30 g di pasta di soia e continuare a soffriggere per qualche istante, aggiungere 15 g di tempeh, zenzero, peperoncino in polvere e soffriggere uniformemente.
Aggiungere il tofu, versare l'acqua calda in eccesso rispetto agli ingredienti, cuocere a fuoco vivo fino a ebollizione, abbassare la fiamma a fuoco medio-basso e cuocere per circa 3 minuti, aggiungere la giusta quantità di salsa di soia e un pizzico di sale a piacere. Frullare a fuoco vivo, aggiungere la giusta quantità di acqua e amido.
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commento 10
- KiKi
Tempeh is better to chop that easier cook.
- KiKi
Water starch is made by a small bowl of water and 1 tsp corn starch
- KiKi
Serve then prickle with some Sichuan pepper powder and chopped spring onion to complete
- KiKi
The Sichuan pepper is different from black pepper.
- KiKi
Minced beef could be replaced by minced pork.
Abby TrandelIs there other variations of tofu?
- RH
This is loved by many people but unfortunately I don't eat hot and spicy food
- KiKi
Haha, I love spicy food.😄