La Descurainia incana è una pianta erbacea biennale con uno stelo sottile, verdastro, spesso peloso, che talvolta supera il metro di altezza.
I semi e le foglie della pianta sono commestibili. I semi vengono utilizzati per produrre l'olio di senape e come spezie. Le foglie vengono consumate come senape verde. Inoltre, i semi macinati sono stati utilizzati nel trattamento di disturbi allo stomaco. Un cataplasma di foglie è stato utilizzato per alleviare il mal di denti. Un infuso di foglie è stato utilizzato come lavaggio sulle piaghe.
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