Per chi è stato o conosce la Sardegna sa che una cosa che non può mancare è il maialetto arrosto. Se venite in Sardegna in vacanza dovete provarlo, ma non affidatevi al primo che capita. Anche se un ristorante rinomato. Il maialetto deve essere fatto con il cuore, osservato e coccolato per 3 orette con pazienza e senza fretta. Il fuoco acceso 30/60 minuti prima, ma in base al posto bisogn far scendere al punto giusto la fiamma.
Non è un gioco, ci vuole arte,. Tanta pratica e averne mangiati tanti ๐
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