より良い食用油

より良い食用油

 

植物油と安価なオリーブオイルをあらゆる料理に使うのをやめてから、もう何年も経ちます。最近は上質なオリーブオイル、ごま油、時にはココナッツオイル、上質なバター、ギーを使っています。料理の味が格段に良くなったことに気づきました。それぞれの油には独特の風味があります。ローストにはオリーブオイル、ポップコーンにはギー、炒め物や付け合わせにはごま油が大好きです。

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コメント 4
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    charliekitty22
    I've using EVOL and avocado oil a lot. I keep coconut oil around as well. I'll have to try ghee for popcorn. I love butter flavor. 
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      lady grey
      作者
      Ghee will add that butter flavor without sogging up the popcorn, and it also has a higher smoke point so you can use it to pop the kernels as well (inadvisable to pop with normal butter)
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      charliekitty22
      Nice to know. Thank you! 
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    KiKi
    I use olive oil most of time.