19. チキンモッツァレラベイク

チキンモッツァレラベイク

チキン

• ▢
  
  皮なし、骨なし、薄切りまたは叩き出した小さめの鶏胸肉4枚
• ▢
  
  ガーリックパウダー大さじ1杯
• ▢
  
  玉ねぎパウダー大さじ1杯
• ▢
  
  イタリアンシーズニング大さじ1杯
• ▢
  
  塩と黒コショウを適量
• ▢
  
  エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯

トマトソース

• ▢
  
  1カットトマト缶16オンス
• ▢
  
  ニンニク3かけ（みじん切り）
• ▢
  
  みじん切りにした赤玉ねぎ1/2個
• ▢
  
  オレガノ小さじ2杯
• ▢
  
  塩と黒コショウを適量

トッピングと飾り

• ▢
  
  すりおろしたモッツァレラチーズ1カップ
• ▢
  
  飾り用に刻んだバジルの葉少々

説明書：

• オーブンを375Fに予熱します。
•  
• 鶏の胸肉を用意します。小さめで薄い胸肉を使うようにしてください。もし薄切りの場合は、後で風味が残るように叩いてほぐしてください。
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• まな板の上で、鶏むね肉の片側に切り込みを入れます。完全に切り込まないように注意します。こうすることで、調味料が肉の中にしみ込みやすくなります。
  
• 鶏むね肉をまな板の上にひっくり返し、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、イタリアンシーズニング、塩、黒コショウの半量を振りかけ、よく揉み込みます。
  
• 鶏の胸肉を、切り口を上にして耐熱皿に入れます。

• 残りの調味料を両面にふりかけ、オリーブオイルをかけます。
  
• 反対側と同じようにすり込んでください。切り込みの中に調味料が入り込むほど、風味が増します。
  
• ボウルに、みじん切りにしたトマト、みじん切りにしたニンニク、赤玉ねぎ、オレガノ、塩、黒コショウのソースの材料を入れて混ぜます。
•  
• 鶏の胸肉にトマトソースをかけ、すりおろしたモッツァレラチーズを振りかけます。
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• オーブンで25～30分焼きます。その後、4分間グリルで焼きます。
  
• 刻んだバジルを上に散らしてお召し上がりください。