超加工食品(UPF)とは、原材料が本来の形から大幅に改変された食品のことです。多くの場合、添加糖、高度精製油、塩、保存料、人工甘味料、着色料、香料などの添加物が含まれています。例としては、スナック菓子、ケーキ、ファストフード、冷凍食品、包装クッキー、チップスなどが挙げられます。