インド料理における低カロリーのベジタリアン料理をいくつかご紹介します。
1. **アルーゴビ**:ジャガイモ(アルー)とカリフラワー(ゴビ)を使ったカレー。ターメリック、クミンなどのスパイスで味付けされることが多い。風味豊かで栄養価の高い一品。
2. **チャナマサラ**:ひよこ豆をスパイスの効いたトマトソースで煮込んだ料理です。タンパク質と食物繊維が豊富で、カロリーは比較的低めです。
3. **ラギドーサ**:食物繊維と栄養価の高いラギ(キビ)粉から作られたドーサの一種。伝統的な米ベースのドーサよりも軽い代替品です。
4. **ポハ**: 平らにした米を玉ねぎ、エンドウ豆、スパイスと一緒に調理した朝食料理。
5. **タンドリーカリフラワー**:スパイスとヨーグルトに漬け込んだカリフラワーをグリルした料理。低カロリーで食物繊維が豊富です。
6. **カマン・ドクラ**:発酵させたひよこ豆の生地で作った蒸しケーキ。低カロリーで高タンパク質のヘルシーなスナックです。
7. **ベジタブルビリヤニ**:ミックスベジタブルとスパイスで炊いたご飯料理。肉入りビリヤニに比べて栄養価が高く、低カロリーです。
8. **キュウリのライタ**:ヨーグルトをベースにキュウリとスパイスを加えたサイドディッシュ。どんな食事にも爽やかで低カロリーな一品です。
これらの料理は、低カロリーの食事を維持しながら、さまざまな味と食感を提供します。
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