ソラマメのディップ

乾燥した皮をむいたソラマメを使った、シンプルでおいしいソラマメディップのレシピをご紹介します。

 

材料：

* 乾燥した皮をむいたソラマメ1カップ

* 水3カップ

* ニンニク3片（みじん切り）

* エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ

* レモン汁大さじ2杯

* クミンパウダー小さじ1杯

* パプリカ 小さじ1/2

* 塩コショウ 適量

* みじん切りにした新鮮なパセリ（飾り用）

 

説明書：

* 豆を浸す：乾燥したソラマメを一晩水に浸します。調理する前に水を切り、すすいでください。豆を丸ごと使う場合は、浸した後、皮をむいてください。

* 豆を茹でる：大きめの鍋に、水に浸しておいたソラマメと水3カップを入れます。沸騰したら火を弱め、豆が柔らかくなるまで45分～1時間ほど煮ます。

* ディップを作る：茹でた豆の水気を切り、フードプロセッサーに入れます。みじん切りにしたニンニク、オリーブオイル、レモン汁、クミン、パプリカ、塩、コショウを加えます。滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。粘度が高すぎる場合は、少量の水かオリーブオイルを加えてお好みの濃度に調整してください。

* 盛り付け：ディップを器に移し、刻んだパセリを添えます。ピタパン、クラッカー、または新鮮な野菜を添えてお召し上がりください。

 

バリエーション：油とニンニクの代わりにガーリックオイルを使うこともできます。タヒニを大さじ1～2杯加えてもよいでしょう。

 

自家製ソラマメディップをお楽しみください！ヘルシーなおやつやパーティーの前菜にぴったりです。