カボチャが秋の人気者になる理由は何でしょうか?

秋の料理において、カボチャはどのような役割を果たしているのでしょうか？パイやジャック・オー・ランタン以外にも、カボチャは他の料理や飲み物にもどのように利用されているのでしょうか？