석류 레몬 크림 타르트 - 노베이크
재료:
- 파이 껍질 1개 또는 미니 파이 껍질 4개
- 옥수수 전분 3 1/2 큰술
- 설탕 1컵
- 버터 1/4컵
- 사워크림 1컵
- 우유 1컵
- 레몬 제스트 1큰술
- 레몬즙 1/2컵
- 계란 노른자 3개, 살짝 풀어 놓음
- 선택사항: 휘핑크림
- 석류 씨앗 2온스(1개 용기)
지도:
- 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 레몬즙, 레몬 제스트, 달걀 노른자, 석류씨앗 1/2개, 우유를 넣고 섞습니다.
- 잘 섞어줍니다.
- 레몬 혼합물을 약한 불에서 중불로 끓이며 끊임없이 저어주면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다(약 10~15분).
- 속이 끓기 시작하면 불에서 내리고 버터를 넣습니다.
- 버터가 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
- 약 10분간 식힌 후 사워크림과 나머지 반쪽의 석류씨앗을 넣습니다.
- 다시 한번, 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
- 구운 파이 껍질에 속을 붓습니다.
- 딱딱해질 때까지 냉장 보관하세요(최소 4시간).
- 원하시면 휘핑크림으로 장식하세요.
- 서빙하고 즐기세요!
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