이 버전의 카르보나라 소스를 만들려면 달걀 노른자, 판체타, 완두콩, 파마산 치즈, 크림, 버터가 필요합니다.
- 파스타를 삶아서 따로 보관해 둡니다.
- 팬체타를 버터에 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 별도의 그릇에 계란 노른자, 치즈, 약간의 크림이나 우유를 넣고 섞습니다.
- 중불로 팬체타에 완두콩과 파스타 물을 약간 넣습니다.
- 팬에 팬체타와 파스타를 넣고 섞습니다.
- 온도를 약하게 높이고 계란 혼합물을 붓고 파스타가 완전히 코팅될 때까지 저어줍니다.
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