대부분의 트러플 크림 파스타 소스 레시피는 다음을 사용합니다. 기성품 트러플 밀 또는 트러플 제스트 흙내음과 따뜻한 풍미를 더하기 위해서입니다. 트러플 오일을 사용하면 머스크 향이 나는 흙내음을 더할 수도 있습니다. 이 레시피에는 버터, 파마산 치즈, 올리브 오일도 필요합니다.
- 먼저 파스타를 삶고, 파스타 물을 약간 남겨둔 후 물기를 빼세요.
- 냄비에 버터를 넣고 녹을 때까지 가열합니다.
- 준비된 트러플 가루와 남겨둔 파스타 물을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 익힌 파스타를 팬에 다시 넣고 코팅될 때까지 저어줍니다.
- 서빙하기 전에 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.
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