18. 버터 대구

버터 대구

• ▢
  
  1 1/2 파운드 대구살을 작은 조각으로 자름
• ▢
  
  무염 버터 6큰술
• ▢
  
  마늘가루 ¼티스푼
• ▢
  
  양파가루 1/4작은술
• ▢
  
  파프리카 ¾티스푼
• ▢
  
  소금 ½ 티스푼
• ▢
  
  검은 후추 가루 ¼티스푼
• ▢
  
  레몬즙 1/2개
• ▢
  
  다진 신선한 파슬리
• ▢
  
  레몬 슬라이스

지침:

• 작은 그릇에 마늘가루, 양파가루, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
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• 대구 조각에 양념을 섞어 양념합니다.
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• 큰 프라이팬을 중불에서 버터 2큰술을 두르고 가열합니다. 대구를 넣고 2분간 조리합니다.
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• 머리를 내리고 대구를 살짝 뒤집습니다. 남은 버터를 넣고 3~4분 더 익힙니다.
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• 버터가 완전히 녹고 생선이 익을 때까지 기다리세요. 대구가 완전히 부서지지 않도록 너무 오래 익히지 마세요.
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• 프라이팬에 갓 짜낸 레몬즙을 뿌리고 파슬리와 레몬 조각으로 장식합니다.