인도 요리 중 칼로리가 낮은 채식 요리 옵션은 다음과 같습니다.
1. **알루 고비**: 감자(알루)와 콜리플라워(고비)로 만든 카레로, 보통 강황, 커민, 그리고 다른 향신료로 양념합니다. 풍미와 영양이 풍부한 요리입니다.
2. **차나 마살라**: 이 요리는 매콤한 토마토 소스에 익힌 병아리콩을 사용합니다. 단백질과 섬유질이 풍부하고 칼로리는 비교적 낮습니다.
3. **라기 도사**: 섬유질과 영양소가 풍부한 라기(손가락 기장) 가루로 만든 도사의 한 종류입니다. 쌀로 만든 전통적인 도사보다 가벼운 대안입니다.
4. **포하**: 납작하게 펴서 만든 아침 식사 요리로, 보통 양파, 완두콩, 향신료와 함께 조리합니다.
5. **탄두리 콜리플라워**: 콜리플라워를 향신료와 요구르트에 재워 구운 요리입니다. 칼로리는 낮고 섬유질은 풍부합니다.
6. **카만 도클라**: 병아리콩 반죽을 발효시켜 만든 찐 케이크입니다. 칼로리가 낮고 단백질이 풍부한 건강한 간식입니다.
7. **야채 비리아니**: 여러 가지 채소와 향신료를 넣어 지은 밥 요리입니다. 고기 비리아니에 비해 영양가가 높고 칼로리도 낮습니다.
8. **오이 라이터**: 오이와 향신료를 넣은 요거트 기반 반찬으로, 모든 식사에 상쾌하고 칼로리가 낮은 추가 메뉴를 제공합니다.
이러한 요리는 저칼로리 식단을 유지하는 데 도움이 되는 동시에 다양한 맛과 질감을 제공합니다.
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