역으로 구운 스테이크

이것은 스테이크를 요리하는 데 좋은 기술입니다.

스테이크를 요리하는 일반적인 방법은 먼저 바깥쪽을 굽고 나서 완전히 익히는 것입니다.

리버스 시어는 반대 방식으로 굽는 방법입니다(이름에서 알 수 있듯이). 스테이크를 낮은 온도에서 거의 다 익을 때까지 굽다가 겉면을 살짝 굽는 것입니다.

그 결과, 정말 잘 구운 스테이크가 탄생합니다. 속은 위에서 아래까지 거의 한 단계 정도 익었고, 겉은 정말 맛있습니다.