권총 다리 2개의 뼈를 제거하세요.
그릇에 요리주 3큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 후추 1큰술, 소금 ½큰술을 넣고 잘 섞어 1시간 동안 재워둡니다.
중불로 달군 팬에 옥수수기름을 약간 두르고 양념한 닭다리살을 가죽 쪽을 아래로 하여 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 조각으로 자릅니다.
팬을 씻고 바닥에 모짜렐라 치즈 150g을 깔고, 바닥이 액체가 될 때까지 약한 불로 치즈를 천천히 녹입니다.
닭고기 조각을 치즈 냄비에 넣고, 바닥이 황금빛이 될 때까지 약한 불로 계속 볶은 후, 표면에 모짜렐라 치즈를 얇게 뿌립니다.
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