헤지 머스타드(Sisymbrium official)는 길가, 황무지, 경작지의 잡초로 자라는 식물입니다. 이 식물은 식용 잎과 씨앗을 얻기 위해 유럽 전역에서 널리 재배되며, 조미료로도 널리 사용됩니다.
잎은 양배추와 비슷한 쓴맛이 나며, 샐러드에 넣거나 잎채소로 요리하여 먹습니다. 유럽에서는 씨앗을 겨자 페이스트를 만드는 데 사용해 왔습니다. 그리스인들은 겨자가 모든 독에 대한 해독제라고 믿었습니다. 민간요법에서는 목 통증을 완화하는 데 사용되었습니다.
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